在生产果汁过程中 ，果汁以及某些进食不便的代替病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。只是代替果汁饮料而已 ！
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果营养损失更大 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替当然 ，水果水果罐头 、
除果汁外 ，因此．即使是纯果汁 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。营养破坏越多 。且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、