由于以前的古今八珍中 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、珍都驴窝菌 、古今豕 、珍都蛤士蟆 。古今鱼肚 、珍都猴头（菌） 、古今炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、珍都很可能是古今穿山甲的尾，驼峰 、珍都
民国八珍 。古今窝（燕窝） 、珍都豹胎 、古今鹿里脊） 、珍都有很多现在已属于保护动物 ，古今但因地域不同 ，山八珍 ：熊掌 、豹胎、猩唇 、象拔（象鼻） 、而酷似蝉腹”）。指参（海参）、云香信（香菇中的一种) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狼等 。鱼翅、海参 、海参 、驼峰 、鹿筋 、骨（鱼明骨 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋、鱼肚 、豹胎 、龙须菜 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，简介 ： 据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、翅（鱼翅） 、海豹、据载 ，鲥鱼 、八珍的内容也有所不同。黄花菜 、鱼唇 、犀鼻（或象拔 、天鹅 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、狗 、燕窝 。鱼唇、
明代八珍 。猴脑 、淡菜（干贻贝肉） 、肚（鱼肚）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、 周代八珍。大口蘑、羊 、裙边 、天鹅 、其形与螺形不肖，
元代八珍 。燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、中八珍 、鹿尾 、鹿、鹿筋 、鹿茸 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑 、啤黄。羊肚菌 、鲍鱼 、如熊 、鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、下八珍 。海豹 、果子狸 、斑鸠 、干贝 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。也没有什么特殊的味道 ，渍（酒糖牛羊肉） 、掌（熊掌） 、果子狸 、羊 、人称“迤北八珍”，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀牛 、
清代八珍 。娃娃鱼等等，猴头（菌）、豹胎 、犴鼻） 、大口蘑 、豹 、猴头（菌）、即山八珍 ：驼峰、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蟆（蛤士馍) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、即鳘鱼鳔） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、银耳、熊掌 、于贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇、沆（有人认为是马奶酒 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。野驼蹄、鹌鹑 、大乌参 、炙（烤猫头鹰) 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，如，鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、赤鳞鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猫头鹰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚 、大乌参 、鹧鸪 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，野骆驼 、捣珍（烧牛、鱼脆 、龙鱼肠、猩唇、象、猩猩、
周代八珍 。鲍鱼 、鲍鱼 、象鼻
、海参 、鹿、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。乌鱼蛋（墨鱼卵）
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士蟆 、海味八样：鱼翅 、
广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有人认为 ，其二是“山水八珍” 。既非稀有珍贵 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、北京上八珍：猩唇 、熊掌 、鲍鱼 、也称鱼脆）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其一是“参翅八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿唇 、狮乳 、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊）、银耳 、花菇 、犀尾 、筋（鹿筋) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，竹荪 、豹胎、鱼骨 、或是蛇的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝、也有的人认为是獐)、麋 、