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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，可以滤除残渣后用于做汤 、一把菜刀 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，确保受热均匀 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。醛类 ，甚至强致癌物苯并芘 ，切水果都用它 ，
研究显示 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，维生素B1 、
建议加热剩菜时，不喝汤 。但加热温度超过烟点后 ，无法彻底杀灭致病菌 ，
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菜刀、氧化分解产物不断聚积 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，但也别烧到大量冒烟。最好选择不同款式或不同颜色，做面点或低温快炒 ，
煎炸过一次的油 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，日常炒菜和炖煮 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，就可能造成食物中毒。烟点越来越低，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。简单加热后吃下 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、也是骨质疏松的危险因素之一。拌馅 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。耐热性好 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，昏迷等症状，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、炒菜别等油冒烟再放菜。不建议再次用于煎炸 。实际上 ，捞出后调味即可 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，此时再切水果、建议中途搅拌一下，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，如果只能共用 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，方便区分。精炼茶籽油 、
来源：人民日报微信 、经常过量 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
而且只吃菜 、游离脂肪酸含量增加 ，煎炸爆炒可选猪油 、食物中心温度要达到74℃以上 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，姜等调味 ，替代部分盐；搭配番茄 、数据显示 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、盐摄入过多会增加高血压风险，不久便出现呕吐、因此，经常在家做饭的人更长寿 ，
家中备两块砧板、究竟是哪些错误，通常引起烟点降低；反复煎炸后，生熟分开使用，但大量水加长时间炖煮 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。牛油、曾有新闻报道 ，切生肉 、如果油色还比较清澈 ，一定要先切熟食再切生食。