4、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
调料：料酒 、剁椒半碗、淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3、不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，
做法 ：
1 、浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜 、
2 、取出 ，