8.下高汤 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪黄豆100g 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪高汤300ml 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，大火煮沸 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、煲猪另外 ，黄豆二锅头2ml 、蒸鱼豉油2ml 、油5g 、猪尾凉水下锅 ，收到九成即可 ，淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，下二锅头 、转中小火焖煮1小时 ，
材料：
猪尾300g 、下自制味素 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制味素2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二是增香 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，翻匀即出锅 ，八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，大火收汁，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，