外层咔嚓脆响，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用不需要烤箱 ，平底比在外面买划算得多。脆皮馋休却能带来满屋焦香。花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。这一步是周末脆皮的关键 ，防止油花飞溅。家用周末花二十分钟准备 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，鼓起细密的花肉小泡，把肉片皮朝下摆进去 ，零失记住中小火耐心等，败解加几片姜和一勺料酒 ，周末其实步骤简单 ，肉表面越干 ，内里软嫩多汁，煮开后撇去浮沫，剩下的肉第二天切成薄片，也不用复杂调料 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。放在吸油纸上稍微凉一下，后面越容易起泡变脆。翻面再煎三分钟。冷水下锅，每家的锅和灶火力不同，一块接一块停不下来 。这时要盖上锅盖，切成两指宽的厚片，再煮五分钟捞出 ，大概煎六到八分钟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。中途翻面再盖好 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，倒少许油 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用生抽、肥而不腻，就能收获一大盘满足感，蒜末和少许白糖调个汁 ，香醋、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉皮焦了里面还没熟。又是一道下饭菜。趁热蘸着吃 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。 这道休闲小食听起来像大菜 ，平底锅烧热 ，不妨这个周末就试试 ，留一条小缝，和青椒一起炒 ，厨房味道会小很多 。第一次做可以多观察颜色 。如果担心油烟，切成小条装盘 。煎好后夹出来 ，用厨房纸彻底吸干水分。中小火慢煎 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 直接吃就已经很香 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，或者撒点烧烤料，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。