5 、凤爪八角 ，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。
10 、道广点虎
材料 ：鸡爪，皮酱
8 、凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁。
7 、受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时很酥软 ，皮酱鸡精 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，处理好所有的鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，
做法 ：
1 、
3、
16 、豆豉洗净 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、豆豉拌匀 。红椒 ，一颗八角，青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好。
9 、白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
2、小葱 ，蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉 。将水烧开 。
4 、豆豉 ，再开火重复直至炸好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好。蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
放入鸡爪 ，12、盐搅匀烧开。香叶 ，胡椒粉拌匀 。白糖 ，麦芽糖 ，
5 、加少许鸡精，
4 、锅中加水 ，老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
14 、
11、花椒 ，麻油 。
小贴士 ：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，一片香叶，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，
13 、加入炸好的葱油 。将鸡爪一切为二。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
3、在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，如果想省事不去也行 。蒜粒 ，
15 、老抽，少许糖 ，
6 、