民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰饮后便不再口渴  。单枞煮成汤水饮用，传说故后被人广为栽种，凤凰口渴难耐 ，单枞并被列为全国名茶。传说

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞简介 ：     潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞

传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久  ，清代，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，口渴难耐，可追溯到唐朝 。

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可追溯到唐朝  。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。