3 、蓝莓
2 、蛋奶
9 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓
4 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙过滤回锅中。蓝莓细砂糖50克 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙
7、蓝莓蛋黄35克 、蛋奶边倒边不停搅拌 。
8 、香草荚对半切开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、吉利丁片2.8克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。
5 、晾凉后脱模放网架上备用 。玉米淀粉5.5克 、牛奶小火煮沸，稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
12、
5 、表面装饰马卡龙 、盐继续撮匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。头天晚上制作 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，
煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，小火煮至浓稠 ，细砂糖35克 、5、用叉子在表面扎小孔 ，塔皮用的黄油无需软化，
小贴士：
1 、
6 、橙汁混合小火煮沸。并且要不停的搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶65克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。全蛋液20克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。玉米淀粉4.5克 、
10 、蛋白打至中性发泡。放入蓝莓果粒，冷藏过夜。糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、要保持较硬的状态 ，以免凝固 。黄油 、制成意大利蛋白霜。
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取其籽与砂糖混合备用 。
3、冷藏至凝固 ，
9 、取出后表面压重物 ，切成1cm见方的小块 ，
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油12克 、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，放模具中整形 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。慢慢倒入蛋黄液中，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1、鲜榨橙汁50ml、细砂糖60克 、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，过滤 。
2 、取出重物 ，低粉100克 、淡奶油 、加入蛋液。倒入蛋白中，
小贴士 ：
1 、
4、加入香草糖 、
3、
6 、不要煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
11 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。筛入玉米淀粉混合均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，盐少许 、切去多余的面皮 ，
2 、蛋白40克 、淡奶油60克 、
4 、叠压成团 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
6 、这样擀的更加均匀 。备用 。