制作过程 ：
1 、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，捞出过道凉水 ，木瓜
注：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味如下图所示；
2、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜水 、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤洗净后备用；
3 、木瓜姜糖水的妙用 。锅内坐水煮开 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入耐热玻璃容器中，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，鲜木瓜半只 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，拣除黑膜污物等杂质，
浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，