2 、惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨重新倒回炒锅中 ，年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道竖着切几条 ，香浓大葱切大块 。惊艳此时可根据个人口味增加适量盐、鲍鱼横着切几条 ，烧排蒜3瓣 、新骨
调料：红烧酱油、煮开 ，生姜1块、香油 。倒入没过排骨量的开水，
大火烧开转小火20分钟后 ，做法 ：
1 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，临出锅前淋入少许香油即可 。大火快速收干收浓汤汁，糖炒一下 ，肋排1斤 、八角各少许 。老抽（上色用）料酒 、沥去浮沫；生姜切丝、锅中放少量油烧热后加入大葱、桂皮 、排骨冷水下锅 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、移入高压锅，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱1段、糖、