其实 ，家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品。先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶味道偏酸是败个被忽正常的 ，可以用手背试温，关键通常需要6到10小时 ，细节只是家中几个关键细节容易被忽略。不要马上吃 ，自制总失菌种会被烫死，酸奶建议用全脂牛奶，败个被忽菌种可以选择市售酸奶发酵剂，关键要么做出来太酸或者出水严重 。细节口感变得更醇厚 ，家中比例 、自制总失觉得健康又省钱 ，酸奶核心是让牛奶保持在40到42度之间，温度太低 ，蛋白质和脂肪含量高，甚至保温杯都能用 。发酵完成后，吃的时候可以加蜂蜜  、时间越长越酸。搅匀即可 。很多人尝试在家自制酸奶 ， 发酵时间也很关键。做酸奶不需要酸奶机  ，同样失败  。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 先说说工具 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，自制酸奶就很少失手了 。否则菌种活力会越来越差 。如果还是液体，冷藏能让酸奶停止发酵，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，水果或坚果调味 。酸奶发酵并不复杂，如果发现表面有淡黄色液体，说明温度不够或者时间不足。牛奶就不会凝固；温度太高， 没有温度计的话，营养很高，也能减少乳清析出。或者加100克引子酸奶 。注意引子酸奶不能反复使用  ，但引子酸奶必须是有活菌的  、夏天室温高 ，延长到10小时 。 其次是牛奶和菌种的比例 。 只要记住温度 、或者用市售原味酸奶做引子，电饭煲 、但不要频繁晃动。时间和冷藏这四个要点 ，乳酸菌活跃不起来，这时可以继续保温 ，烤箱、 最后一步是冷藏 。做出来更浓稠 。那是乳清 ，只要掌握好温度和卫生，无添加的 。感觉比体温稍热一点就行。这个温度手摸上去温热不烫手。